Tests sérologiques de la maladie cœliaque - Understand the Test & Your Results

Perte de poids due à la maladie cœliaque

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    Journée type spéciale régime sans gluten Le régime sans gluten n'a jamais eu autant de succès qu'aujourd'hui. Que ce soit pour des raisons de santé ou dans l'espoir de perdre du poids, l'éviction du gluten de l'alimentation n'est pas sans conséquence.

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    Dans cet article, découvrez pourquoi régime sans gluten et perte de poids sont souvent associés et comment pratiquer un régime sans gluten sain et équilibré. Qu'est-ce que le gluten?

    Le gluten est une substance retrouvée dans diverses céréales et composée ups perte de poids deux protéines : la prolamine et la gluténine. Ces deux protéines insolubles dans l'eau permettent aux préparations élaborées à partir de gluten d'avoir des propriétés plastiques et élastiques intéressantes.

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    C'est pourquoi, le gluten est aujourd'hui employé à grande échelle dans l'industrie agro-alimentaire pour donner de la structure à de nombreuses préparations. Maladie coeliaque et hypersensibilité au gluten non-coeliaque Chez une partie de la population, le gluten est responsable d'une intolérance vraie et totale : on parle de maladie coeliaque.

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    Dans ce cas, l'ingestion de gluten barres minces une réaction du système immunitaire et la destruction des villosités formant la paroi intestinale. Les symptômes sont alors aussi variés que désagréables : diarrhées, amaigrissement important, fatigue chronique, vomissements, carences, etc.

    Le diagnostique de maladie coeliaque est souvent confirmé par la réalisation d'une biopsie.

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    Dans ce cas, le suivi d'un régime sans gluten strict est impératif. Une autre partie de la population, de plus en plus importante, présente une hypersensibilité au gluten qualifiée de "non-coeliaque". Dans ce cas précis, il n'y a pas de réaction particulière du système immunitaire suite à l'ingestion de gluten mais seulement l'apparition de symptômes plus diffus : diarrhées, maux de ventre, ballonnements, fatigue, etc.

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    Les aliments sources de gluten Le régime sans gluten peut être contraignant et difficile à suivre. En effet, le gluten se trouve dans la majorité des céréales qui constituent la base de notre alimentation mais aussi dans divers produits industriels pour apporter de la texture et de la consistance. Les principaux aliments sources de gluten : Blé.

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